随着消费者对健康和安全意识的提升，食品和化妆品的质量检测已成为保障公众健康的重要环节。食品检测能够确保从原材料到成品的每个环节均符合安全标准，避免微生物污染、化学残留或非法添加剂对人体造成危害；而化妆品检测则是防止重金属超标、刺激性成分或违禁物质引发皮肤问题甚至系统性健康风险。在全球贸易一体化的背景下，各国通过严格的检测规范和标准体系，为产品质量筑起安全防线，同时也推动行业向更透明、规范的方向发展。
食品检测项目：主要包括微生物指标（如大肠杆菌、沙门氏菌）、理化指标（水分、酸价、过氧化值）、重金属残留（铅、砷、镉）、农药残留、食品添加剂（防腐剂、色素）、转基因成分及过敏原检测等。
化妆品检测项目：重点关注微生物限值（菌落总数、霉菌）、重金属含量（汞、铅、砷）、防腐剂（如对羟基苯甲酸酯类）、激素类物质、塑化剂、防晒剂效能及标签合规性等。
1. 色谱分析法：高效液相色谱（HPLC）和气质联用（GC-MS）广泛应用于食品添加剂和化妆品成分的定性与定量分析，可精准检测微量有害物质。
2. 光谱技术：原子吸收光谱（AAS）和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）用于重金属检测，灵敏度可达ppb级。
3. 微生物培养法：通过选择性培养基和PCR技术快速筛查致病菌污染。
4. 快速检测试剂盒：适用于现场筛查农药残留或非法添加物，如酶抑制法检测有机磷农药。
食品领域：
- 中国GB标准（如GB 2760食品添加剂使用标准）
- 国际食品法典委员会（CAC）标准
- 欧盟EC No 1881/2006重金属限量规定
化妆品领域：
- 中国《化妆品安全技术规范》（2022年版）
- 欧盟EC 1223/2009化妆品法规（禁用1386种物质）
- 美国FDA 21 CFR 700-740系列要求
检测机构需通过CMA、CNAS等资质认证，并严格遵循ISO/IEC 17025标准进行实验室管理，确保检测数据的权威性和可追溯性。随着技术进步，人工智能和大数据正逐步应用于检测结果分析与风险预警，推动质量监管迈向智能化时代。
